Polévka z červené řepy a zelí

By | 8.4.2015

Tento recept je jakousi zjednodušenou bezmasou verzí tradičního ruského boršče.

Polévka z červené řepy a zelí

Doba přípravy

80 minut

Ingredience

400 g červené řepy

200 ml smetany na vaření

1 až 1,5 litru vody nebo vývaru

Polovina malé hlávky červeného zelí

4 mrkve

2 stroužky česneku

4 kuličky černého pepře

4 kuličky nového koření

4 bobkové listy

máslo

Postup

Červenou řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle. Poté na pánvi rozpálíme máslo a řepu s mrkví na něm několik minut lehce podusíme. Poté přidáme najemno nakrouhané zelí, pepř, nové koření, bobkové listy, stroužky česneku v celku a vše zalijeme vodou/vývarem. Vše povaříme zhruba tři čtvrtě hodiny, následně vytáhneme všechno koření a stroužky česneku a vmícháme smetanu na vaření. Necháme ještě chvíli povařit a můžeme podávat.

Tip

Množství použité vody, respektive vývaru záleží na vlastních preferencích ohledně hustoty polévky. Konečnou hustotu polévky z červené řepy a zelí můžete korigovat klidně až na konci vaření případným přilitím vody/vývaru.

Přibližné nutriční hodnoty

Množství
Celkové kalorie 1583,6
Tuky 100,6 g
–          Nasycené mastné kyseliny 62 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 4,3 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 28,8 g
Cholesterol 342,4 mg
Sodík 13292 mg
Draslík 3856 mg
Sacharidy 155,5 g
–          Vláknina 35,6 g
–          Cukry 87,3 g
Proteiny 23,6 g
  Naplnění doporučené denní dávky
Vitamín A 841,4 %
Vitamín B12 6,7 %
Vitamín B6 104,3 %
Vitamín C 486,9 %
Vitamín D 26,3 %
Vitamín E 12,9 %
Vápník 64,8 %
Měď 54,3 %
Kyselina listová 124 %
Železo 90,1 %
Hořčík 68 %
Mangan 169,6 %
Niacin 13,8 %
Kyselina pantothenová 15,9 %
Fosfor 69,7 %
Riboflavin 63,2 %
Selen 43,3 %
Thiamin 53,5 %
Zinek 16,3 %




Ukázat ostatní recepty s červenou řepou