Krémová polévka z červené řepy s dýňovými semínky

By | 16.6.2015

Připravíme si krémovou řepnou polévku provoněnou osmahnutými semínky z dýně.

Krémová polévka z červené řepy s dýňovými semínky

Doba přípravy

45 minut

Ingredience

2 až 3 menší červené řepy (cca půl kila)

750 ml zeleninového vývaru

150 ml sojového mléka (lze použít i jiné rostlinné mléko – kokosové, mandlové atd.)

1 cibule střední velikosti

2 stroužky česneku

1 čajová lžička čerstvých lístků tymiánu

1 polévková lžíce čerstvé šťávy z citronu

Dýňová semínka

Olivový olej

Sůl

Pepř

Postup

Oloupanou a najemno nakrájenou cibuli a česnek krátce osmahneme na olivovém oleji v hrnci. Ihned poté přidáme oloupanou a na zhruba centimetrové kostky nakrájenou syrovou řepu, kterou společně s cibulí a česnekem ještě pár minut restujeme. Vše zalijeme horkým zeleninovým vývarem a vaříme, dokud nám červená řepa nezměkne (to bude trvat okolo 20 minut). Mezitím si na pánvi opečeme dýňová semínka. Po změknutí řepy dáme do polévky lístky tymiánu, sůl a pepř, vlijeme sojové mléko a citronovou šťávu a všechno rozmixujeme dohladka ponorným tyčovým mixérem. Hotovou polévku nalijeme do talířů, seshora posypeme opečenými dyňovými semínky a servírujeme.

Přibližné nutriční hodnoty

Množství
Celkové kalorie 931
Tuky 50,9 g
–          Nasycené mastné kyseliny 7,5 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 10,2 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 32,5 g
Sodík 10644 mg
Draslík 2195,7 mg
Sacharidy 105,2 g
–          Vláknina 17,2 g
–          Cukry 58,7 g
Proteiny 19,4 g
  Naplnění doporučené denní dávky
Vitamín A 86,1 %
Vitamín B12 31,5 %
Vitamín B6 27,7 %
Vitamín C 47,6 %
Vitamín D 18,9 %
Vitamín E 0,8 %
Vápník 42,4 %
Měď 33,6 %
Kyselina listová 112,3 %
Železo 51,1 %
Hořčík 57,8 %
Mangan 106,2 %
Niacin 9,9 %
Kyselina pantothenová 9 %
Fosfor 31,5 %
Riboflavin 30,5 %
Selen 7,2 %
Thiamin 13,7 %
Zinek 33,2 %




Přejít na recepty z červené řepy