Tento recept je jakousi zjednodušenou bezmasou verzí tradičního ruského boršče.
Doba přípravy
80 minut
Ingredience
400 g červené řepy
200 ml smetany na vaření
1 až 1,5 litru vody nebo vývaru
Polovina malé hlávky červeného zelí
4 mrkve
2 stroužky česneku
4 kuličky černého pepře
4 kuličky nového koření
4 bobkové listy
máslo
Postup
Červenou řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme na struhadle. Poté na pánvi rozpálíme máslo a řepu s mrkví na něm několik minut lehce podusíme. Poté přidáme najemno nakrouhané zelí, pepř, nové koření, bobkové listy, stroužky česneku v celku a vše zalijeme vodou/vývarem. Vše povaříme zhruba tři čtvrtě hodiny, následně vytáhneme všechno koření a stroužky česneku a vmícháme smetanu na vaření. Necháme ještě chvíli povařit a můžeme podávat.
Tip
Množství použité vody, respektive vývaru záleží na vlastních preferencích ohledně hustoty polévky. Konečnou hustotu polévky z červené řepy a zelí můžete korigovat klidně až na konci vaření případným přilitím vody/vývaru.
Přibližné nutriční hodnoty
| Množství | |
| Celkové kalorie | 1583,6 |
| Tuky | 100,6 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 62 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 4,3 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 28,8 g |
| Cholesterol | 342,4 mg |
| Sodík | 13292 mg |
| Draslík | 3856 mg |
| Sacharidy | 155,5 g |
| – Vláknina | 35,6 g |
| – Cukry | 87,3 g |
| Proteiny | 23,6 g |
| Naplnění doporučené denní dávky | |
| Vitamín A | 841,4 % |
| Vitamín B12 | 6,7 % |
| Vitamín B6 | 104,3 % |
| Vitamín C | 486,9 % |
| Vitamín D | 26,3 % |
| Vitamín E | 12,9 % |
| Vápník | 64,8 % |
| Měď | 54,3 % |
| Kyselina listová | 124 % |
| Železo | 90,1 % |
| Hořčík | 68 % |
| Mangan | 169,6 % |
| Niacin | 13,8 % |
| Kyselina pantothenová | 15,9 % |
| Fosfor | 69,7 % |
| Riboflavin | 63,2 % |
| Selen | 43,3 % |
| Thiamin | 53,5 % |
| Zinek | 16,3 % |