Představujeme recept na lehce nakyslý luštěninový salát s červenou řepou.
Doba přípravy
30 minut (+ čas na uvaření řepy)
Ingredience
300 g červené řepy
300 g fazolí
150 ml zakysané smetany
3 sterilované okurek (mohou být i kvašené)
1 cibule
2 lžíce oleje
1 lžíce octa
Sůl
Cukr
Pepř
Postup
Červenou řepu uvaříme ve slané vodě. Necháme ji vychladnout, oloupeme ji a nakrájíme na malé kostky. Přidáme uvařené fazole (pokud použijete fazole z plechovky, přidávejte je bez nálevu), zakysanou smetanu a nakrájené okurky s cibulí. Nakonec dáme do směsi olej a ocet a ingredience společně promícháme. Salát dochutíme cukrem, solí a pepřem a před podáváním ho necháme vychladit.
Tip
Chuť salátu z červené řepy s fazolemi zvýrazníme přidáním několika lžic nálevu z okurek.
Přibližné nutriční hodnoty
| Množství | |
| Celkové kalorie | 1143,7 |
| Tuky | 60,5 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 23,7 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 4,2 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 29,2 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodík | 5392,1 mg |
| Draslík | 2945,1 mg |
| Sacharidy | 126,2 g |
| – Vláknina | 25,5 g |
| – Cukry | 35,4 g |
| Proteiny | 34,4 g |
| Naplnění doporučené denní dávky | |
| Vitamín A | 33,1 % |
| Vitamín B12 | 7,5 % |
| Vitamín B6 | 30,7 % |
| Vitamín C | 39,2 % |
| Vitamín E | 23,3 % |
| Vápník | 49,6 % |
| Měď | 60,4 % |
| Kyselina listová | 118,7 % |
| Železo | 76,6 % |
| Hořčík | 70 % |
| Mangan | 145,9 % |
| Niacin | 8,7 % |
| Kyselina pantothenová | 17,5 % |
| Fosfor | 59,9 % |
| Riboflavin | 31,8 % |
| Selen | 15,7 % |
| Thiamin | 33,2 % |
| Zinek | 35,7 % |